Detalhe da receita

Name: Salmonete frito com laranjas e alcaparras
Yield: 4
Cuisine: Outro
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Peixe Salmonete frito com laranjas e alcaparras

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
230 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

20 %

Tempo

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
salmonete, escamado e eviscerado	4	peças
sal	3	g
pimenta preta da terra	1	g
semolina	1	g
azeite	50	ml
alcaparras	15	g
pinhões	5	g
pimenta em pó	1	g
salsinha	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1
Minerais: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	11,1 kJ
Carboidrato	0,5 g
Gordura	0,7 g
Proteína	0,5 g
Água	0 g

instruções

Tempere o salmonete médio com sal e um pouco de pimenta e polvilhe com semolina.
Utilize o recipiente GN para assar Retigo, coloque o forno combinado Retigo no modo combinado 20%, 220C por cerca de 5 minutos até dourar. Transfira para um prato e mantenha aquecido.
Deglaceie a frigideira com as raspas e o suco de laranja, depois adicione as rodelas de laranja, as alcaparras, os pinhões torrados, a pimenta em flocos e a salsa na frigideira e aqueça bem. Despeje sobre o peixe e sirva imediatamente.

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