Detalhe da receita

Name: Cogumelos Portobello recheados, gratinado de tomate seco e manjericão
Yield: 4
Cuisine: italiano
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Pratos vegetarianos Cogumelos Portobello recheados, gratinado de tomate seco e manjericão

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pratos vegetarianos

Cozinha: italiano

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
200 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

50 %

Tempo

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

toque dourado

230 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
cogumelos portobello	4	peças
azeite	30	ml
sal	1	g
pimenta preta da terra	1	g
tomates secos em óleo	200	g
dentes de alho	2	peças
manjericão	1	peças
raminho de salsa	1	g
queijo de cabra	1	peças
agrião	1	peças
rúcula	50	g
azeite	15	ml
vinagre balsâmico	5	ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	95,5 kJ
Carboidrato	4,5 g
Gordura	7,1 g
Proteína	1,8 g
Água	0 g

instruções

Pré-aqueça o forno a 200°C, modo combinado 50%.
Pincele o lado inferior dos cogumelos com metade do azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e coloque em um recipiente GN Retigo. Asse por 10 minutos, ou até que os cogumelos comecem a amolecer. Retire do forno e reserve.
Escorra os tomates secos em água e coloque na tigela de um processador de alimentos. Adicione o alho, manjericão, salsinha e o restante do azeite. Bata até obter uma pasta grossa, adicionando mais azeite se necessário para soltar a mistura. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Espalhe um quarto da pasta dentro de um dos cogumelos e cubra com uma fatia do queijo de cabra. Repita com a mistura restante de recheio, cogumelos e queijo de cabra. Coloque os cogumelos recheados de volta no Retigo e cozinhe por 5 minutos, usando a função Golden Touch ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Para servir, misture a água-cress e a rúcula em uma tigela e tempere com o azeite e vinagre balsâmico. Divida a salada entre quatro pratos de servir, depois coloque um cogumelo recheado em cada prato e sirva.

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