Detalhe da receita

Name: Knedlík Karlovarský
Yield: 10
Cuisine: tcheco
Ingredients: 0,8000 kg Žemle; 0,4000 l Mléko; 5,0000 tPcs Vejce; 0,0200 kg Sůl; 0,1200 kg Mouka Hrubá; 0,0100 kg Petrželová nať či Pažitka; 0,0000 kg Muškátový oříšek

Acompanhamentos Knedlík Karlovarský

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

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Cozinhar a vapor

CoreProbeTemp

86 °C

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
rolar	0,8	kg
leite 3,5%	0,4	l
ovos de galinha	5	peças
sal	0,02	kg
farinha de trigo grossa	0,12	kg
salsinha	0,01	kg
noz-moscada	0	kg

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	273,7 kJ
Carboidrato	57,1 g
Gordura	0,9 g
Proteína	8,4 g
Água	0 g

instruções

Cortamos a carne em cubos e douramos no forno combinado - Ar Quente 190°C 6 min, a gosto podemos dourar também com manteiga.

Separar as gemas das claras.
Em um recipiente, bata as gemas com sal e noz-moscada e despeje sobre os cubos dourados. Misture levemente, deixe absorver e depois polvilhe com farinha de trigo e misture novamente levemente, para que a farinha grude na carne.

Misture suavemente a salsinha picada e a clara batida na carne.
Modelamos em bolinhos definidos, que envolvemos em filme plástico.

Cozer no programa "Knedlík Karlovarský" em GN especiais para bolinhos.

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