Detalhe da receita

Aves Frango salteado com vinho e cogumelos morel

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Inglês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 180 °C

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1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
farinha de trigo simples 30 g
pernas de galinha 8 peças
azeite 10 g
cogumelos morel 150 g
dentes de alho 2 peças
vinho branco doce 200 ml
creme duplo 200 ml
manteiga 100 g
repolho 1 peças
alho selvagem 50 g
macarrão seco 400 g
sal 3 g
pimenta preta da terra 1 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 604,3 kJ
Carboidrato 87,2 g
Gordura 25,3 g
Proteína 13,2 g
Água 0 g

instruções

Tempere a farinha com sal e pimenta e polvilhe os pedaços de frango com a farinha temperada. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Aqueça o óleo em uma frigideira refratária de fundo grosso. Frite os pedaços de frango com a pele voltada para baixo até dourar. Adicione os cogumelos e o alho. Adicione o vinho e mexa para misturar com qualquer sedimento do fundo da panela. Adicione o caldo e cozinhe por alguns minutos. Adicione metade do creme. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos. Verifique se o frango está cozido e sem vestígios de rosa. Verifique a consistência do molho e acrescente o restante do creme se desejar.
Aqueça a manteiga em uma frigideira com tampa. Adicione o repolho e o alho selvagem com um pouco de água. Coloque uma tampa na panela. Cozinhe por 1 minuto até murchar e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente até ficar macio. Escorra, acrescente a noz de manteiga e tempere com sal e pimenta. Coloque o repolho, o alho selvagem e o macarrão em pratos aquecidos. Coloque o frango e o molho à parte e sirva imediatamente.

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