11. 10. 2020
Autor: Jaroslav Mikoška
Companhia: Retigo
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Alérgenos: 1, 7 Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
Tempere a farinha com sal e pimenta e polvilhe os pedaços de frango com a farinha temperada. Pré-aqueça o forno a 180°C. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária de fundo grosso. Frite os pedaços de frango com a pele voltada para baixo até dourar. Adicione os cogumelos e o alho. Adicione o vinho e mexa para misturar com qualquer sedimento do fundo da panela. Adicione o caldo e cozinhe por alguns minutos. Adicione metade do creme. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos. Verifique se o frango está cozido e sem vestígios de rosa. Verifique a consistência do molho e acrescente o restante do creme se desejar. Aqueça a manteiga em uma frigideira com tampa. Adicione o repolho e o alho selvagem com um pouco de água. Coloque uma tampa na panela. Cozinhe por 1 minuto até murchar e tempere com sal e pimenta. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente até ficar macio. Escorra, acrescente a noz de manteiga e tempere com sal e pimenta. Coloque o repolho, o alho selvagem e o macarrão em pratos aquecidos. Coloque o frango e o molho à parte e sirva imediatamente.
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