Detalhe da receita

Name: Frango salteado com vinho e cogumelos morel
Yield: 4
Cuisine: Inglês
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Aves Frango salteado com vinho e cogumelos morel

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
180 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
farinha de trigo simples	30	g
pernas de galinha	8	peças
azeite	10	g
cogumelos morel	150	g
dentes de alho	2	peças
vinho branco doce	200	ml
creme duplo	200	ml
manteiga	100	g
repolho	1	peças
alho selvagem	50	g
macarrão seco	400	g
sal	3	g
pimenta preta da terra	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	604,3 kJ
Carboidrato	87,2 g
Gordura	25,3 g
Proteína	13,2 g
Água	0 g

instruções

Tempere a farinha com sal e pimenta e polvilhe os pedaços de frango com a farinha temperada. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Aqueça o óleo em uma frigideira refratária de fundo grosso. Frite os pedaços de frango com a pele voltada para baixo até dourar. Adicione os cogumelos e o alho. Adicione o vinho e mexa para misturar com qualquer sedimento do fundo da panela. Adicione o caldo e cozinhe por alguns minutos. Adicione metade do creme. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos. Verifique se o frango está cozido e sem vestígios de rosa. Verifique a consistência do molho e acrescente o restante do creme se desejar.
Aqueça a manteiga em uma frigideira com tampa. Adicione o repolho e o alho selvagem com um pouco de água. Coloque uma tampa na panela. Cozinhe por 1 minuto até murchar e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente até ficar macio. Escorra, acrescente a noz de manteiga e tempere com sal e pimenta. Coloque o repolho, o alho selvagem e o macarrão em pratos aquecidos. Coloque o frango e o molho à parte e sirva imediatamente.

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