Detalhe da receita

Name: Batatas fundentes
Yield: 1
Cuisine: Francês
Ingredients: 4,0000 tPcs potatoes; 150,0000 g butter; 75,0000 ml vegetable stock; 2,0000 tPcs garlic clove; 2,0000 tPcs sprig of thyme; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Acompanhamentos Batatas fundentes

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: Francês

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Pré-aquecimento:
150 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 1

Nome	Valor	Unidade
batatas	4	peças
manteiga	150	g
caldo de legumes	75	ml
dentes de alho	2	peças
um raminho de tomilho	2	peças
sal	5	g
pimenta preta da terra	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	1125,4 kJ
Carboidrato	1,2 g
Gordura	124,6 g
Proteína	1,2 g
Água	0 g

instruções

Aqueça a manteiga em fogo médio em uma panela. Quando a manteiga espumar, adicione as batatas (descascadas, cortadas em forma de barril com um cortador de biscoitos) e frite até dourar profundamente de um lado, cerca de 1 minuto. (Não mova as batatas enquanto elas cozinham.)
Vire as batatas e cozinhe por mais 1 minuto ou até dourar dos dois lados.
Despeje com cuidado o caldo e, em seguida, acrescente os dentes de alho e os raminhos de tomilho. Tempere, a gosto, com sal e pimenta preta moída na hora.
Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno combinado com ar quente, 150°C, 15 minutos, depois retire as batatas da panela com uma escumadeira e mantenha aquecida.

Acessórios recomendados

Gn_container_stainless_steel_full