Detalhe da receita

Name: Moussaká
Yield: 10
Cuisine: grego
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Carne moida Moussaká

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: grego

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Etapas do programa

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Ar quente

100 %

Tempo

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
beringela	4	peças
azeite	100	ml
cebola	1	peças
dentes de alho	2	peças
cordeiro picado	450	g
tomate	3	peças
canela	1	g
cominho moído	1	g
vinho tinto seco	250	ml
caldo de galinha	150	ml
molho branco	200	ml
ovos de galinha	2	peças
noz-moscada	1	g
queijo parmesão	100	g
hortelã	5	g
sal	5	g
pimenta preta da terra	3	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	130,9 kJ
Carboidrato	0,5 g
Gordura	8,1 g
Proteína	11,2 g
Água	0 g

instruções

Corte as beringelas em fatias e frite-as dos dois lados numa frigideira grande com um pouco de azeite. Escorra em papel de cozinha. Para economizar na lavagem, use a mesma frigideira com um pouco mais de azeite e frite a cebola e o alho picados.
Depois de cinco minutos aumente o fogo e acrescente o cordeiro para dourar, depois acrescente os tomates. Adicione uma boa pitada de cominho e canela ao vinho e refogue para desmanchar os tomates. Adicione a hortelã picada e o caldo aos poucos.
Num refratário, disponha as beringelas e a carne picada de borrego em algumas camadas, terminando com uma camada de beringelas.
Combine o molho branco com os ovos, a noz-moscada e os temperos. Espalhe por cima da carne picada e polvilhe com o queijo ralado.
Asse no forno por 25 minutos para colorir o queijo e cozinhar.

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