Detalhe da receita

Acompanhamentos Batatas assadas

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
gordura de pato 100 ml
batatas (maris piper ou king edward) 16 peças
dentes de alho 8 peças
um raminho de tomilho 8 peças
sal marinho 30 g

Modo de preparo

Branqueie as batatas no modo a vapor por 10 minutos..
Coloque a gordura de pato para as batatas assadas em um recipiente GN esmaltado e deixe derreter por 1 minuto no forno combi quente.
Adicione as batatas ao recipiente GN com a gordura de pato quente, em seguida, polvilhe os dentes de alho, tomilho e sal e misture até que as batatas estejam bem cobertas pela gordura.
Retorne o recipiente GN ao forno e asse por 30 minutos, ou até dourar e ficar crocante.

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