Detalhe da receita

instruções

Pré-aqueça o forno combinado Retigo a 180C. Coloque os pimentões, a abobrinha e a batata-doce em uma assadeira grande. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Asse por 10 minutos ou até ficar macio e levemente dourado.
Enquanto os legumes assam, aqueça o azeite restante em uma panela grande e frite delicadamente a cebola grande picadinha por 5 minutos, mexendo regularmente.
Adicione a pimenta e o alho e cozinhe por mais alguns segundos. Junte os tomates, o orégano seco e o caldo de legumes e leve para ferver suavemente. Cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente. Deixou de lado.
Para o molho de queijo, coloque a farinha, a manteiga e o leite em uma panela grande e leve ao fogo médio. Bata constantemente com um batedor de metal grande até o molho ficar espesso e macio. (Use um batedor coberto de silicone se estiver cozinhando em uma frigideira antiaderente.) Junte cerca de dois terços dos queijos e tempere a gosto.
Retire os legumes do forno e coloque na panela com o molho de tomate. Junte o espinafre e cozinhe por 3 minutos. Tempere com sal e bastante pimenta preta moída.
Coloque um terço da mistura de vegetais sobre o fundo do recipiente GN e cubra com uma única camada de lasanha. Cubra com outro terço da mistura de vegetais (não se preocupe se não cobrir uniformemente) e uma segunda camada de lasanha.
Despeje pouco menos da metade do molho de queijo e cubra delicadamente com o restante da mistura de vegetais. Finalize com uma última camada de lasanha e o restante do molho de queijo. Polvilhe o queijo reservado por cima.
Asse por 40 minutos à temperatura de 160ºC ou até que a massa amoleça e a cobertura fique dourada e borbulhante. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar para permitir que o recheio assente.
*batata-doce grande, descascada e cortada em pedaços de aproximadamente 2 cm
* abobrinhas cortadas em quartos no sentido do comprimento e cortadas em pedaços de aproximadamente 2 cm