Detalhe da receita

Name: Torta de pastor
Yield: 4
Cuisine: Inglês
Ingredients: 400,0000 g leftover roast lamb, leftover gravy and fat from the roasting tin; 1,0000 tPcs carrot chopped; 2,0000 tPcs celery stick chopped; 1,0000 tPcs parsley sprig chopped; 1,0000 tPcs shallot chopped; 2,0000 tPcs garlic clove crushed; 50,0000 g tomato paste; 1,0000 kg potatoes cooked; 30,0000 g butter; 20,0000 ml milk; 5,0000 g salt; 3,0000 g pepper

Carne moida Torta de pastor

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne moida

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
150 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:30 hh:mm

150 °C

100 %

2nd step for golden brown top

Ar quente

25 %

Tempo

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
pernil de cordeiro	400	g
cenoura	1	peças
talos de aipo	2	peças
salsinha	1	peças
chalota	1	peças
dentes de alho	2	peças
purê de tomate	50	g
batatas	1	kg
manteiga	30	g
leite 3,5%	20	ml
sal	5	g
pimenta preta da terra	3	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7, 9
Minerais: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	451,9 kJ
Carboidrato	50,9 g
Gordura	15,9 g
Proteína	24,4 g
Água	0 g

instruções

*carne de cordeiro assada sobrante, molho e gordura do tabuleiro de assar

Pré-aqueça o forno a 150C. Raspe toda a carne do osso do cordeiro e passe por um moedor de carne com a cenoura picada, aipo, salsa, chalotas e o molho e gordura do tabuleiro de assar. Se você não tiver um moedor de carne, então pique tudo finamente e misture.
Adicione dentes de alho doce torrados retirados das suas peles (ou alho fresco) e o ketchup.
Pressione a mistura em um recipiente GN. Amasse as batatas cozidas com manteiga a gosto e um toque de leite, e cubra a carne com as batatas. Use um garfo para fazer um bonito desenho em cima.
Cozinhe no forno por 30 minutos. Em seguida, aumente a temperatura do forno para 200C nos últimos 10 minutos para que fique bem quente e levemente dourado por cima.

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