Detalhe da receita

Name: Biscoitos de queijo
Yield: 4
Cuisine: Outro
Ingredients: 170,0000 g; 125,0000 g; 85,0000 g; 2,0000 g; 0,0000 g; 0,0000 g

Pastelaria Biscoitos de queijo

3. 5. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
175 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:15 hh:mm

175 °C

90 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
queijo cheddar	170	g
farinha de trigo	125	g
manteiga	85	g
sal	2	g
amido de milho	0	g
Água fria	0	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: Gluten
Minerais: Calcium, Iron, Potassium
Vitaminas: B vitamins

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	292,3 kJ
Carboidrato	24,2 g
Gordura	15,2 g
Proteína	13,8 g
Água	4,1 g

instruções

Misture o queijo cheddar, a farinha, o amido de milho e o sal em um processador de alimentos até que a mistura esteja homogênea, cerca de 30 segundos. Adicione a manteiga e processe até obter uma textura semelhante à areia úmida, cerca de 20 segundos. Adicione a água e pulse até que a massa forme grandes grumos.

Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada. Divida-a em duas e forme cada metade em um quadrado. Se a massa parecer seca, umedeça seus dedos com água fria. Envolva cada quadrado em filme plástico e deixe descansar por 45 minutos.

Abra a massa em uma camada fina entre duas folhas de papel manteiga com um rolo.

Remova o papel manteiga de cima e corte retângulos de massa.

Deslize a folha de papel manteiga para uma assadeira e asse.

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