Unte uma forma de bolo, revestindo-a com papel manteiga e unte levemente o papel, assim como as laterais expostas.
Em uma tigela, bata a farinha, o fermento em pó, o sal e a cardamomo.
Na tigela de uma batedeira equipada com o batedor plano, misture o açúcar, a manteiga, o óleo e os extratos em velocidade média até obter uma mistura clara e cremosa, cerca de 2 minutos.
Adicione os ovos um a um, batendo em velocidade média após cada adição até que o ovo esteja bem incorporado.
Adicione a mistura de farinha e misture em baixa velocidade até que tudo esteja bem combinado, cerca de 30 segundos.
Raspe as laterais da tigela e misture mais uma vez para garantir que a massa esteja homogênea.
Adicione os mirtilos quase na totalidade à tigela (reserve 1 a 2 colheres de sopa de lado) e misture até que estejam bem distribuídos.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe em uma camada uniforme. Polvilhe o topo com os mirtilos restantes.
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da cobertura e, em seguida, polvilhe uniformemente essa mistura sobre a massa.
Asse o bolo de mirtilo por 55 a 65 minutos, cobrindo com papel alumínio se necessário, até que um palito ou a ponta de uma faca inserida no centro saia limpa e que a temperatura interna atinja pelo menos 93 °C em um termômetro digital.
