Detalhe da receita

Pastelaria Torta de amendoim salgada

1. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Francês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 175 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
massa quebrada 1 peças
manteiga 60 g
Vergeoise 125 g
mel 110 g
Extrato de baunilha 5 g
ovos de galinha 2 peças
Amendoins 300 g
sal marinho 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, 7, Dairy, Egg, Gluten, Peanuts
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Vitamin E

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 369,4 kJ
Carboidrato 32,7 g
Gordura 24,7 g
Proteína 9,8 g
Água 5 g

instruções

Pré-cozinhar a massa da torta.

Derreter a manteiga em fogo médio e continuar a cozinhar, mexendo regularmente, até que ela libere um aroma de noz e que resíduos marrons se formem no fundo da panela.

Fora do fogo, incorporar a rapadura e o mel, e depois colocar de volta no fogo baixo, batendo constantemente por um minuto.

Despejar a mistura em uma tigela grande e deixar esfriar.

Adicionar a baunilha, seguida dos ovos um a um, misturando bem após cada adição.

Finalmente, incorporar os amendoins.

Despejar o recheio na massa pré-cozida, polvilhar com uma pitada de flor de sal e levar ao forno.

Cozinhar até que o centro esteja apenas tremendo e a superfície esteja uniformemente dourada.