Corte as extremidades da abóbora para estabilizá-la. Corte ao meio no sentido do comprimento com uma faca bem afiada. Com uma colher, retire as sementes e os filamentos.
Coloque as duas metades da abóbora com o lado cortado voltado para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele levemente com azeite e tempere com sal e pimenta. Vire os pedaços com o lado cortado voltado para baixo.
Com uma faca bem afiada, corte o topo de cada cabeça de alho (cerca de 5 mm) para expor os dentes.
Coloque as cabeças de alho com o lado cortado voltado para cima no prato.
Asse por 60 minutos de tempo total de cocção.
Após 30 minutos, corte uma cebola ao meio, pincele com azeite e coloque na assadeira com o lado cortado voltado para baixo. Continue a cocção com a cebola pelos 30 minutos restantes.
Ao sair do forno, deixe amornar a abóbora antes de retirar a polpa com uma colher.
Descasque a cebola para remover a camada externa queimada, e adicione a polpa derretida no liquidificador com a polpa da abóbora, o alho, o caldo de legumes e um pouco de sal.
Misture até obter uma textura lisa e cremosa.
