Detalhe da receita

Name: Galette de Batata com Cebolas Caramelizadas:
Yield: 8
Cuisine: Francês
Ingredients: 3,0000 tPcs; 1,0000 kg; 500,0000 ml; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs; 2,0000 g; 2,0000 lb

Acompanhamentos Galette de Batata com Cebolas Caramelizadas:

22. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: Francês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
200 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

01:00 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
Chalotas	3	peças
batatas	1	kg
estoque de aves	500	ml
azeite extra virgem	20	ml
Tomilho (fresco)	1	peças
sal	2	g
pimenta preta da terra	2	lb

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Calcium, Cu, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminas: B, B6, C, Folate, K, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	110 kJ
Carboidrato	23,8 g
Gordura	0,3 g
Proteína	2,5 g
Água	0 g

instruções

Unte uma forma redonda de bolo com 20 cm de diâmetro. Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte levemente.

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, cozinhe por cerca de 20 min até que esteja caramelizada. Incorpore o tomilho.

Coloque uma camada de fatias de batatas, sobrepondo levemente na forma. Tempere levemente com sal e pimenta, adicione uma camada de cebola e regue com um pouco de caldo.

Repita a operação com o restante das batatas e do caldo, temperando cada camada. Despeje o restante do caldo por cima. Cubra a forma com uma folha de papel manteiga untada, compacte levemente as batatas e, em seguida, cubra com uma folha de papel alumínio.

Asse o gratin no centro do forno até que as batatas estejam bem macias.