Detalhe da receita

Pastelaria Biscoitos de manteiga de limão

18. 12. 2025

Autor: Janine Kühn

Companhia: Retigo DE

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Alemão

Etapas do programa

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1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
farinha de trigo simples 600 g
Manteiga 450 g
Açúcar 300 g
gema de ovo 6 peças
açúcar baunilha 30 g
Kotanyi Zitronett 15 g
Kotanyi Orangina 15 g

esmalte

Nome Valor Unidade
açúcar em pó 500 g
Suco de limão 10 ml
Kotanyi Zitronett 5 g
Água 20 ml

Amêndoas (cobertura)

Nome Valor Unidade
Amêndoas picadas 200 g
Açúcar 70 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, A, Tree Nuts
Minerais: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
Vitaminas: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 5081,6 kJ
Carboidrato 341,9 g
Gordura 118 g
Proteína 28,7 g
Água 2,2 g

instruções

Amasse uma massa quebrada com farinha, manteiga, açúcar, gemas, açúcar vanilhado e as especiarias Kotanyi. Abra a massa, corte e coloque em assadeiras antiaderentes e asse conforme descrito. Deixe os biscoitos esfriar e depois retire da assadeira. Caramelize as amêndoas com o açúcar em uma panela, mexendo sempre. Deixe esfriar.

Misture o glacê com os ingredientes correspondentes (peneire o açúcar de confeiteiro, por favor) e passe nos biscoitos. Coloque as amêndoas caramelizadas sobre o glacê ainda úmido.

Este receita é perfeita para o aproveitamento de gemas quando foram feitas macarons ou similares. O Orangina e o limonete conferem aos biscoitos uma frescura maravilhosa.

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