15. 12. 2025
Autor: Janine Kühn
Companhia: Retigo DE
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Eiweißmasse erwärmen
Plätzchen Backen
Alérgenos: Coconut, Milk, Nuts, Soy Minerais: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg Vitaminas: Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E
quantidade de porções nesta receita corresponde ao número de bandejas GN1/1.
marzipan deve ser ralado e colocado em um recipiente com a clara de ovo, o sal e o spé de confeiteiro.
Coloque o recipiente no vaporizador combinado e aqueça a massa a 45°C por cerca de 30 minutos. Em seguida, misture bem a massa, até que o marzipan e o açúcar estejam completamente dissolvidos. A consistência deve lembrar cola. Em seguida, incorpore as flocos de coco. Dependendo do gosto, é possível aprimorar a massa com aroma de rum ou amêlgama amarga.
Com a ajuda de colheres, forme os macarons em uma assadeira antiaderente e asse no programa. Deixe os macarons esfriarem completamente e depois retire-os da assadeira.
Os macarons permanecem macios por muito tempo se forem embalados a vácuo.
visão_assar
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