Detalhe da receita

Name: Gougère com cheddar e parmesão
Yield: 8
Cuisine: Francês
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 50,0000 g; 50,0000 g

Acompanhamentos Gougère com cheddar e parmesão

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: Francês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
200 °C

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Ar quente

100 %

Tempo

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
manteiga	80	g
farinha de trigo crua	150	g
Leite inteiro	125	ml
água	125	ml
sal	1	g
pimenta preta da terra	1	g
ovos de galinha	4	peças
queijo cheddar	50	g
queijo parmesão	50	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	192,5 kJ
Carboidrato	14 g
Gordura	12,5 g
Proteína	5,9 g
Água	0 g

instruções

Em uma panela, colocar a manteiga e o leite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.

Levar à ebulição e, fora do fogo, incorporar rapidamente a farinha com uma espátula.

Colocar a panela de volta em fogo baixo para secar a massa e mexer continuamente.

Quando a massa formar uma bola que não gruda mais nas paredes, retire do fogo.

Adicionar 4 ovos incorporando à massa um a um para que tudo fique homogêneo.

Adicionar em seguida o queijo ralado.

Colocar a massa para choux em um saco de confeitar e dispor os choux em uma assadeira retangular.