Detalhe da receita

Name: Gougère de comté
Yield: 8
Cuisine: Francês
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 100,0000 g

Acompanhamentos Gougère de comté

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: Francês

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Pré-aquecimento:
200 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
Manteiga	80	g
Farinha de trigo para todos os fins	150	g
Água	125	ml
Leite	125	ml
Sal	1	g
pimenta preta da terra	1	g
ovos de galinha	4	peças
queijo Comté	100	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, Gluten, Milk
Minerais: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminas: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	418,7 kJ
Carboidrato	14,4 g
Gordura	12,3 g
Proteína	5,4 g
Água	6 g

instruções

Em uma panela, coloque a manteiga e o leite, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.

Leve a ferver e, fora do fogo, incorpore rapidamente a farinha com uma espátula.

Coloque a panela de volta em fogo baixo para secar a massa e mexa continuamente.

Quando a massa formar uma bola que não gruda mais nas paredes, retire do fogo.

Adicione 4 ovos, incorporando-os à massa um a um para que tudo fique homogêneo.

Em seguida, adicione o comté ralado.

Coloque a massa choux em um saco de confeitar e faça montinhos de massa em uma assadeira retangular.

Leve a assadeira ao forno.