Detalhe da receita

Peixe La coquille Saint-Jacques

8. 12. 2025

Autor: Samuel Ashton

Companhia: Retigo UK

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: Francês

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
25 %
time icon Tempo
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 6

Nome Valor Unidade
Manteiga sem sal 50 g
leite integral 500 ml
Farinha Simples 120 g
salsinha 50 g
vieiras 12 peças
Camarões 350 g
limão 1 peças
batatas 700 g
ovo 3 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Minerais: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitaminas: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 506,1 kJ
Carboidrato 38,2 g
Gordura 7,5 g
Proteína 18,7 g
Água 47,3 g

instruções

1. Para o molho: derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos. Adicione o leite, mexendo sempre, e cozinhe em fogo baixo até ferver. Tempere a gosto.

2. Divida os camarões e as vieiras igualmente entre as conchas e despeje o molho por cima. Deixe esfriar.

3. Cozinhe as batatas no vapor até ficarem macias e prontas para amassar com um espremedor de batatas. Misture a manteiga, as gemas e tempere a gosto. Coloque em um saco de confeitar.

4. Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque o purê sobre as conchas e leve ao forno por 8 minutos.


Sugestão de guarnição: chips de parmesão, focaccia.