Detalhe da receita

Peixe A vieira

8. 12. 2025

Autor: Samuel Ashton

Companhia: Retigo UK

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: Francês

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Etapas do programa

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1
Ar quente
25 %
time icon Tempo
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 6

Nome Valor Unidade
Manteiga sem sal 50 g
leite integral 500 ml
Farinha Simples 120 g
salsinha 50 g
vieiras 12 peças
Camarões 350 g
limão 1 peças
batatas 700 g
ovo 3 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Minerais: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitaminas: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 506,1 kJ
Carboidrato 38,2 g
Gordura 7,5 g
Proteína 18,7 g
Água 47,3 g

instruções

1. Para o molho: derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos. Adicione o leite, deixe ferver, adicione sal e pimenta a gosto 

2. Divida os camarões e as vieiras igualmente entre as conchas e despeje o molho sobre elas, deixe esfriar.

3. Cozinhe no vapor as batatas até ficarem macias, prontas para serem amassadas com um espremedor de batatas, misture a manteiga, as gemas de ovo e tempere a gosto, coloque em um saco de confeitar.

4. Preaqueça o forno a 190ºC. Modele o purê sobre a concha e coloque no forno por 8 minutos 


Ideia de guarnição: chips de parmesão, focaccia