21. 11. 2025
Autor: Retigo Team Deutschland
Companhia: RETIGO Deutschland GmbH
Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.
Alérgenos: Minerais: Ca, Calcium, Cu, Fe, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn Vitaminas: A, B, B vitamins (B1, B2, B3, B5, B6, B6), C, Cholin, E, Folate, K, Kyselina listová, Vitamin B6, Vitamin C
Desossar a carne bovina, removendo tendões e membranas e cortá-la em cubos grandes (4x4 cm). Cortar a cebola, a cenoura e o aipo em cubos pequenos.
Juntar as cebolas e os legumes com o óleo e o açúcar em um forno AMT GN 1/1- 100 mm e caramelizar no combista a 160°C por 15-20 minutos, mexendo a cada poucos minutos.
Adicionar a pasta de pimenta e torrar por 5 minutos. Deglasar com vinho tinto, adicionar a carne e os temperos e misturar bem.
Completar com o caldo de vitela, colocar uma assadeira GN rasa como tampa sobre ele e cozinhar no combista a 80°C com 40% de velocidade do ventilador programada durante a noite (cerca de 10 horas).
No dia seguinte, ajustar os temperos, se necessário engrossar um pouco.
O gulash pode ser servido com, por exemplo, bolinhos de guardanapo, spätzle, batatas cozidas ou simplesmente com pão.
Em Viena, o gulash Fiaker, nomeado após as carruagens de cavalo, é decorado com uma linguiça de café da manhã, um ovo estrelado e um pepino em conserva.
Por favor, selecione o dispositivo para carregar as receitas para
Some text in the modal.
Este site usa cookies para fornecer serviços e analisar o tráfego do site. Você concorda com isso ao usar este site.
