27. 10. 2025
Autor: Jakub Svoboda
Companhia: Retigo
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Alérgenos: 1, 3, 7 Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Primeiro, preparamos o fermento (prefermento) com farinha de trigo, leite morno, fermento e uma pitada de açúcar. Deixe levantar por cerca de 15 minutos.
Com os ovos, leite, açúcar, açúcar de baunilha, sal e farinha de trigo, preparamos uma massa na batedeira, que vai soltar das paredes. Em seguida, adicionamos o fermento, a casca de limão e vamos acrescentando gradualmente cubos de manteiga amolecida. Quando todos os ingredientes estiverem misturados em uma massa homogênea, deixamos descansar por aproximadamente 1h.
Após a fermentação, dividimos a massa em pedaços de 40g, que deixamos descansar por cerca de 30 minutos. Depois de fermentados, amassamos os pãezinhos com o fundo de um copo e os recheamos com o recheio de queijo fresco. Novamente, deixamos descansar por alguns minutos e pincelamos as bordas dos pães com ovo batido.
Assamos a 190°C por 7 minutos. Após assar, podemos untar os pães com manteiga derretida e rum.
visão_assar
perfurado_alumínio_folha_teflon_revestido
recipientes_gn_esmaltados
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