Detalhe da receita

Name: Frango Masala da Dipna Anand
Yield: 4
Cuisine: indiano
Ingredients: 550,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 350,0000 g; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs; 0,0000 tPcs

Aves Frango Masala da Dipna Anand

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: indiano

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
215 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:45 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 4

Nome	Valor	Unidade
Peito de frango em cubos	550	g
óleo vegetal	0	peças
1 colher de chá de sementes de cominho	0	peças
2 cebolas médias picadas	0	peças
2 colheres de chá de pasta de pimenta Birds Eye	0	peças
Tomates picados em lata, amassados	350	g
1 ¼ colher de chá de açafrão	0	peças
¾ colher de chá de pimenta vermelha em pó	0	peças
1 ¼ colher de chá de cominho em pó	0	peças
1 colher de chá de coentro em pó	0	peças
½ colher de chá de sementes de carambola, esmagadas	0	peças
1 colher de chá de sal	0	peças
40g de manteiga	0	peças
1 ¼ colher de chá de garam masala	0	peças
2 colheres de sopa de coentro fresco picado	0	peças
¾ colher de sopa de folhas secas de feno-grego, esmagadas	0	peças
1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho	0	peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: Lactose
Minerais: Calcium, Cu, Iron, Magnesium, Manganese, Mg, P, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitaminas: A, C, D, E, K, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	256,6 kJ
Carboidrato	6,1 g
Gordura	5,1 g
Proteína	43,9 g
Água	183,1 g

instruções

Aqueça o óleo vegetal em um recipiente GN
Adicione as sementes de cominho e as folhas de louro e deixe fritar
Adicione as cebolas e cozinhe com as especiarias e o óleo até caramelizar e dourar
Adicione a pimenta verde dedo-de-moça, e a pasta de gengibre e alho, e cozinhe por alguns minutos
Adicione os tomates em purê seguidos pela manteiga e cozinhe por cerca de um minuto
Adicione cúrcuma, pó de pimenta vermelha, pó de cominho, pó de coentro e sal e cerca de 50/80ml de água. Cozinhe o masala com a tampa por cerca de 15 minutos até que o masala se separe e borbulhe vigorosamente (misture ocasionalmente no meio)
Adicione o frango e um pouco mais de água e cozinhe sem a tampa por 15-20 minutos até que o frango esteja perfeitamente cozido
Adicione os toques finais de sementes de ajwain trituradas, garam masala secreto da Dipna e coentro fresco picado e folhas secas de feno-grego e cozinhe por mais 3-5 minutos
Sirva com pão naan ou pão de sua escolha e uma tigela de arroz Basmati cozido no vapor.

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