Detalhe da receita

Aves Makhani Chicken da Dipna Anand

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: indiano

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 200 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
Peito de frango em cubos 800 g
Azeite 0 peças
1/4 colher de chá de sal 0 peças
1 1/2 colheres de chá de cominho em pó 0 peças
1 colher de sopa de pasta de gengibre 0 peças
1 colher de chá de páprica defumada 0 peças

Molho Makhani

Nome Valor Unidade
Purê de Tomates 375 g
Creme Duplo 250 ml
2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal 0 peças
Cebolas picadas 80 g
Manteiga 45 g
1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho 0 peças
Pimenta verde picada 1 peças
1 1/2 colheres de chá de sal 0 peças
1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho 0 peças
1 1/4 colheres de chá de açafrão em pó 0 peças
1 colher de chá de Garam masala 0 peças
3 colheres de chá de folhas secas de feno-grego 0 peças
2 ½ colheres de sopa de coentro fresco picado 0 peças
1 ¼ colher de chá de coentro em pó 0 peças
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó 0 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: 758 mg, 76, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Na: 38, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38, Zinc
Vitaminas: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 729,6 kJ
Carboidrato 7,3 g
Gordura 16,4 g
Proteína 63,8 g
Água 235,2 g

instruções

Para marinar o frango:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Em uma tigela, despeje o azeite sobre os pedaços de coxas de frango junto com o sal, páprica defumada, pasta de gengibre e alho e pó de cominho, revestindo bem o frango na marinada.
Coloque o frango em uma assadeira e cozinhe por 20-25 minutos até ficar macio e cozido perfeitamente (não cozinhe demais). Enquanto isso, comece o molho makhani.

Para o molho Makhani:

Aqueça o óleo vegetal na assadeira Vision Bake.
Adicione as sementes de cominho e, assim que começarem a chiar, adicione as cebolas na panela, cozinhe por 5-6 minutos em fogo médio-alto até que as cebolas fiquem marrons e caramelizadas.
Adicione a pasta de gengibre e alho e a pasta de pimenta verde seguidas pelos tomates batidos e cozinhe por alguns segundos.
Adicione o açafrão, o pó de pimenta vermelha, o pó de coentro e o sal, misture bem e adicione a manteiga, cozinhe por cerca de 30 segundos e retire do fogo.
Bata o molho usando um liquidificador de mão até ficar liso e coloque de volta no forno.
Cozinhe o molho masala por 5-6 minutos.
Assim que o óleo e a manteiga começarem a aparecer nas bordas e o molho estiver chiando (a água terá evaporado), adicione o creme de leite ao molho juntamente com as folhas de feno-grego (esmagadas), garam masala e coentro fresco, cozinhe por um minuto ou mais.
O frango agora deve estar perfeitamente cozido, retire do forno, adicione ao molho metade dos sucos do frango da assadeira.
Misture bem e cozinhe por mais 3-4 minutos.

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