Detalhe da receita

Aves Frango Makhani de Dipna Anand

22. 5. 2025

Autor: Phil Smith

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: indiano

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 200 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
0 %
time icon Tempo
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 4

Nome Valor Unidade
Peito de frango em cubos 800 g
Azeite 0 peças
1/4 colher de chá de sal 0 peças
1 1/2 colheres de chá de cominho em pó 0 peças
1 colher de sopa de pasta de gengibre 0 peças
1 colher de chá de páprica defumada 0 peças

Molho Makhani

Nome Valor Unidade
Purê de Tomates 375 g
Creme Duplo 250 ml
2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal 0 peças
Cebolas picadas 80 g
Manteiga 45 g
1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho 0 peças
Pimenta verde picada 1 peças
1 1/2 colheres de chá de sal 0 peças
1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho 0 peças
1 1/4 colheres de chá de açafrão em pó 0 peças
1 colher de chá de Garam masala 0 peças
3 colheres de chá de folhas secas de feno-grego 0 peças
2 ½ colheres de sopa de coentro fresco picado 0 peças
1 ¼ colher de chá de coentro em pó 0 peças
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó 0 peças

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 371,5 kJ
Carboidrato 1,7 g
Gordura 9,1 g
Proteína 0,4 g
Água 0 g

instruções

Para marinar o frango:

Pré-aqueça o forno a 175 °C.
Em uma tigela, despeje o azeite sobre os pedaços de coxa de frango, juntamente com o sal, a páprica defumada, a pasta de gengibre e alho e o cominho em pó. Cubra bem o frango com a marinada.
Coloque o frango no forno e asse por 20 a 25 minutos, até ficar macio e perfeitamente cozido (não cozinhe demais). Enquanto isso, comece a preparar o molho makhani.

Para o molho makhani:

Aqueça o óleo vegetal na assadeira Vision Bake.
Adicione as sementes de cominho e, assim que o cominho começar a chiar, adicione a cebola à assadeira. Cozinhe por 5 a 6 minutos em fogo médio-alto, até que a cebola esteja dourada e caramelizada.
Adicione a pasta de gengibre e alho e a pasta de pimenta-verde, seguida do purê de tomates e cozinhe por alguns segundos.
Adicione o açafrão, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó e o sal, misture bem e adicione a manteiga. Cozinhe por cerca de 30 segundos e retire do fogo.
Bata o molho com um mixer até ficar homogêneo e leve novamente ao forno.
Cozinhe o molho masala por 5 a 6 minutos.
Assim que o óleo e a manteiga começarem a escorrer pelas bordas e o molho estiver fervendo (a água terá secado), adicione o creme de leite fresco ao molho, juntamente com as folhas de feno-grego (amassadas), o garam masala e o coentro fresco, e cozinhe por cerca de um minuto.
O frango deve estar perfeitamente cozido. Retire do forno e adicione ao molho com metade do caldo do frango da assadeira.
Misture bem e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.

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