Detalhe da receita

instruções

Para marinar o frango:

Pré-aqueça o forno a 175 °C.
Em uma tigela, despeje o azeite sobre os pedaços de coxa de frango, juntamente com o sal, a páprica defumada, a pasta de gengibre e alho e o cominho em pó. Cubra bem o frango com a marinada.
Coloque o frango no forno e asse por 20 a 25 minutos, até ficar macio e perfeitamente cozido (não cozinhe demais). Enquanto isso, comece a preparar o molho makhani.

Para o molho makhani:

Aqueça o óleo vegetal na assadeira Vision Bake.
Adicione as sementes de cominho e, assim que o cominho começar a chiar, adicione a cebola à assadeira. Cozinhe por 5 a 6 minutos em fogo médio-alto, até que a cebola esteja dourada e caramelizada.
Adicione a pasta de gengibre e alho e a pasta de pimenta-verde, seguida do purê de tomates e cozinhe por alguns segundos.
Adicione o açafrão, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó e o sal, misture bem e adicione a manteiga. Cozinhe por cerca de 30 segundos e retire do fogo.
Bata o molho com um mixer até ficar homogêneo e leve novamente ao forno.
Cozinhe o molho masala por 5 a 6 minutos.
Assim que o óleo e a manteiga começarem a escorrer pelas bordas e o molho estiver fervendo (a água terá secado), adicione o creme de leite fresco ao molho, juntamente com as folhas de feno-grego (amassadas), o garam masala e o coentro fresco, e cozinhe por cerca de um minuto.
O frango deve estar perfeitamente cozido. Retire do forno e adicione ao molho com metade do caldo do frango da assadeira.
Misture bem e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.