Detalhe da receita

Name: Carne bovina caramelizada vietnamita (Bo Kho)
Yield: 10
Cuisine: Sudeste asiático
Ingredients: 800,0000 g; 400,0000 g; 20,0000 g; 40,0000 g; 30,0000 ml; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 ml; 200,0000 g; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 20,0000 g; 30,0000 g

Carne Carne bovina caramelizada vietnamita (Bo Kho)

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoria de alimentos: Carne

Cozinha: Sudeste asiático

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
180 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

04:00 mm:ss

200 °C

100 %

Combinação

50 %

Tempo

45:00 mm:ss

170 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
Cubo de pernil bovino	800	g
Cubo de carne bovina	400	g
Alho	20	g
Ruivo	40	g
Molho de peixe	30	ml
Pó de cinco especiarias	15	g
Canela em pó	10	g
Óleo vegetal	30	ml
Cenoura	200	g
Cebola	1	peças
Folha de curry	50	g
Manjericão	20	g
Pó de curry	30	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	357,9 kJ
Carboidrato	7,3 g
Gordura	24,5 g
Proteína	25,4 g
Água	82,6 g

instruções

-Marinar todos os ingredientes e deixar de molho durante a noite.
-Reservar para pré-aquecer.
-Dourar a carne bovina marinada por 4 minutos e adicionar os ingredientes brazeados, continuando o cozimento por 45 minutos ou verificar a maciez.
-Quando a carne estiver cozida, guarnecer com cebola fatiada e manjericão fresco.

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