Detalhe da receita

Name: Lombo de porco sous-vide
Yield: 10
Cuisine: tcheco
Ingredients: 1600,0000 g Vepřová panenka; 100,0000 ml Olivový olej; 0,0000 tPcs Tymián; 1,0000 g Sůl a pepř; 1,0000 g

Carne de porco Lombo de porco sous-vide

7. 9. 2021

Autor: Jan Malachovský

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
55 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

30 %

Tempo

02:30 hh:mm

56 °C

70 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
lombo de porco	1600	g
azeite	100	ml
tomilho	0	peças
sal	1	g
pimenta preta da terra	1	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	208,3 kJ
Carboidrato	0 g
Gordura	8 g
Proteína	32 g
Água	0 g

instruções

Limpe a carne e corte-a em porções. Coloque em um saco a vácuo, adicione o restante dos ingredientes e aspire. Coloque o saco no forno de convecção pré-aquecido e cozinhe no programa acima. Após o cozimento, podemos resfriar a carne ou grelhar imediatamente (basta 2 minutos de cada lado).