Detalhe da receita

Aves Caldo de galinha feito com frango frito e gengibre

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

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Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 225 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nome Valor Unidade
pernas de galinha 10 peças
cebola 4 peças
Cenoura 6 peças
talos de aipo 6 peças
bulbo de alho cortado ao meio 1 peças
gengibre fresco 40 g
Sal 5 g
Azeite 30 ml
agua 2,5 l

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 9
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 3,2 kJ
Carboidrato 0,7 g
Gordura 0 g
Proteína 0,1 g
Água 0 g

Modo de preparo

Use um recipiente GN profundo revestido ou esmaltado. Aqueça-o no forno combinado, adicione um pouco de óleo e os coxas de frango. Doure a carne por alguns minutos e depois vire as coxas. Após cerca de 10 minutos, adicione todos os legumes e cozinhe tudo por mais 20 minutos. Os legumes e a carne devem ter uma bonita cor dourada. Em seguida, adicione água e sal e deixe tudo cozinhar por uma hora e meia a 130 °C no modo de vapor combinado.

No final, deverá resultar um caldo dourado. Coe-o através de uma peneira, depois tempere a gosto e sirva conforme desejar.

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