Detalhe da receita

Ovos Gema confitada

13. 2. 2025

Autor: Jakub Svoboda

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Ovos

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
gema de ovo 10 peças
banha 500 g
ervas a gosto 10 g
alho 10 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: A
Minerais: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Selenium, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 452,3 kJ
Carboidrato 0,3 g
Gordura 50 g
Proteína 0,1 g
Água 0 g

instruções

Derreteremos a banha com ervas e alho. No banha quente, colocaremos as gemas batidas e deixaremos toda a mistura confitar conforme a configuração anterior. Se você quiser que as gemas não sejam líquidas ao serem mordidas, prolongue o tempo para 45 minutos. As gemas também podem ser defumadas com o defumador Vision.

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