Detalhe da receita

Name: Berinjela grelhada com iogurte de açafrão e pimenta
Yield: 10
Cuisine: Outro
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Acompanhamentos Berinjela grelhada com iogurte de açafrão e pimenta

26. 6. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Acompanhamentos

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

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Ar quente

0 %

Tempo

00:10 hh:mm

230 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 10

Nome	Valor	Unidade
beringela	3	peças
azeite para untar	20	ml
açafrão esmagado ou moído	1,5	g
água fervente	30	ml
iogurte grego	250	ml
óleo de alho	25	ml
sal	2	g
de salsinha	20	g
pimenta malagueta cortada em rodelas	6	peças
Sementes de Nigela	5	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	1,1 kJ
Carboidrato	0,2 g
Gordura	0 g
Proteína	0,1 g
Água	0 g

instruções

Cozinhe o açafrão no vapor e deixe-o infundir e esfriar. Pré-aquecemos nosso forno de convecção premium e inserimos nele a placa de grelha visual para aquecê-lo.
Corte a berinjela em rodelas de 1 cm de espessura e pincele com azeite.
Colocamos na grelha e deixamos grelhar até ficar macio por cerca de 10 minutos para criar uma bela grelha.
Misture o iogurte com a infusão de açafrão, o óleo de alho e o sal em uma tigela.
Disponha a beringela grelhada num prato e polvilhe generosamente com iogurte, polvilhe com salsa picada grosseiramente, malagueta picada e por fim polvilhe com sementes de pimenta preta.

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