Detalhe da receita

Sobremesas Fondant de chocolate no copo

3. 6. 2024

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: Francês

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:11 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 6

Nome Valor Unidade
chocolate amargo 70% 150 g
manteiga 150 g
Açúcar 150 g
farinha de trigo simples 85 g
Cacau em pó 30 g
ovos de galinha 5 peças
creme duplo 220 ml
Xarope de Amaretto 30 ml
Amarettini 50 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 534,7 kJ
Carboidrato 44,5 g
Gordura 31,6 g
Proteína 5,1 g
Água 0 g

instruções

Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria junto com a manteiga. Bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos e incorpore o chocolate. Passe a farinha pelo peneira junto com o cacau e misture à massa. Coloque a massa em um saco de confeitar e encha os copos estáveis (DM 8 cm, H 12 cm) até a metade.
Asse no vapor combinado conforme indicado por cerca de 11-13 minutos, de modo que o centro permaneça líquido.
Enquanto isso, encha uma garrafa ISI de 0,5l com o creme de amaretto frio e gaseifique com um Professional Charger. Agite de 10-15 vezes.
Quando o bolo estiver assado, coloque uma pequena porção de sorvete de café sobre o bolo quente e cubra com o creme de amaretto.
Polvilhe o creme com Amaretto Crunch.

Em vez do sorvete de café, é claro que outros sabores de sorvete também podem ser usados.
O bolo também pode ser assado em pequenas formas e, em seguida, desenformado.