Detalhe da receita

Sobremesas Fondant de chocolate em copo

3. 6. 2024

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: Francês

Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:11 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 6

Nome Valor Unidade
chocolate amargo 70% 150 g
manteiga 150 g
Açúcar 150 g
farinha de trigo simples 85 g
Cacau em pó 30 g
ovos de galinha 5 peças
creme duplo 220 ml
Xarope de Amaretto 30 ml
Amarettini 50 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 534,7 kJ
Carboidrato 44,5 g
Gordura 31,6 g
Proteína 5,1 g
Água 0 g

instruções

Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria junto com a manteiga. Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma e envolva o chocolate. Peneire a farinha com o cacau e misture à mistura. Coloque a mistura em um saco de confeitar e encha até a metade os copos resistentes (diâmetro 8 cm, altura 12 cm).
Asse no vaporizador de ar quente conforme indicado por aproximadamente 11-13 minutos para que o núcleo ainda permaneça líquido.
Enquanto isso, encha uma garrafa ISI de 0,5l com o creme de amaretto frio e gaseie com um carregador profissional. Agite 10-15 vezes.
Quando o bolo estiver assado, coloque uma pequena bola de sorvete de café sobre o bolo quente e cubra com o creme de amaretto.
Polvilhe o creme com Amaretti Crunch.

Claro, outros tipos de sorvete também podem ser usados em vez do sorvete de café.
O bolo também pode ser assado em pequenas formas de Diarol e depois desenformado.