Detalhe da receita

Aves Tigela com frango em panko, arroz kimchi mini milho amendoim

9. 4. 2024

Autor: Bartłomiej Kubica

Companhia: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: Outro

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

gotowanie ryżu

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
Ar quente
100 %
time icon Tempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
filé de frango 5 peças
arroz preto 1 kg
kimchi 500 g
mini milho 10 peças
farinha de trigo simples 100 g
migalhas de pão 200 g
ovo 5 peças
ervilhas 100 g
molho ponzu kikoman 100 ml
mel 50 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 1609,8 kJ
Carboidrato 103,6 g
Gordura 2,9 g
Proteína 12,5 g
Água 0 g

instruções

Limpe o filé de frango, tempere com sal, molho ponzu e mel (para que a carne tempere melhor, podemos opcionalmente embalar a marinada com a carne em um vácuo). Após marinar a carne, empane-a com farinha, ovo, panko.
Fritaremos o filé de frango na fritadeira a 160 graus por cerca de 10 minutos.
Os bolinhos de arroz ttekbooki serão cozidos no forno Retigo. Precisamos aquecer o forno a vapor a 99 graus e, em seguida, forrar a gn 1/1 20 mm com papel sagá e pincelar com óleo. Quando o forno estiver quente, umedeça os bolinhos com água do defumador que está no equipamento do forno e cozinhe por cerca de 8 minutos.
*Você pode encontrar a receita de cozimento dos bolinhos de arroz no Combioline.
Ao mesmo tempo, refogue o mini milho na placa de indução.
Coloque os elementos prontos do prato próximos um do outro, de preferência em um recipiente fundo e redondo.
Polvilhe todo o prato com amendoim.