Detalhe da receita

instruções

Misture o creme de leite e o leite em uma panela. Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento e retire as sementes, que colocamos na panela junto com as vagens. Se não tivermos vagens, podemos substituí-las por pasta ou essência de baunilha. Deixe ferver lentamente. Enquanto isso, misture as gemas com o açúcar numa tigela.
Se usarmos um batedor, misturamos apenas levemente para não deixar muito ar nas gemas. Retire as vagens vazias do creme e despeje lentamente na lateral da tigela, mexendo sempre, sobre as gemas e o açúcar. As gemas não devem ser cozidas, por isso é necessário despejar aos poucos.
Após misturar, adicionamos 4 expressos para atingir o sabor do café. Também podemos usar licor de café.
Coe toda a mistura por uma peneira. Despeje em tigelas ou xícaras de café e coloque em uma assadeira.
Despeje cerca de 1 a 2 cm de água na bandeja para que as tigelas ou xícaras fiquem no banho-maria. Cozinhamos de acordo com o programa definido. O tempo de preparo pode variar dependendo do tamanho da porção.