Detalhe da receita

Name: bolo de Natal
Yield: 2
Cuisine: tcheco
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 125,0000 g; 125,0000 g; 2,0000 tPcs; 500,0000 ml; 42,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 3,0000 g

Pastelaria bolo de Natal

5. 2. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
160 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Injeção

1 n

30 s

300 ml

Pausa

60 s

Combinação

25 %

Tempo

00:30 hh:mm

145 °C

100 %

Ar quente

100 %

Tempo

00:10 hh:mm

155 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 2

Nome	Valor	Unidade
farinha de trigo simples	1	kg
Açúcar	200	g
Manteiga derretida	125	g
pomada	125	g
açúcar baunilha	2	peças
leite 3,5% morno	500	ml
fermento fresco	42	g
gema de ovo	4	peças
ovo	1	peças
casca de limão, suco de limão	1	peças
sal	3	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	5097,4 kJ
Carboidrato	465,4 g
Gordura	134,8 g
Proteína	55,5 g
Água	0 g

instruções

Peneire a farinha por uma peneira e misture com sal. Esfregue o fermento e misture com um pouco de açúcar e leite morno. Deixe o fermento crescer em local aquecido. Em seguida, adicione o fermento à farinha juntamente com o restante açúcar, as gemas, as raspas de limão e a manteiga derretida e a banha. Sove bem a massa e deixe crescer. Depois de crescer, sove a massa e deixe crescer novamente. Em seguida, divida a massa ao meio. Criaremos o número que você escolher em cada metade
nasce para um Natal. Trançamos e colocamos sobre uma folha esmaltada untada. Deixe crescer novamente. Pincele com ovo batido e leve ao forno de acordo com o programa.
Você pode polvilhar a árvore de Natal com rodelas de amêndoa para obter um efeito melhor.

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