Detalhe da receita

Sobremesas Koláče Moravské - Vdolečky

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
10 %
time icon Tempo
time icon 00:09 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 20

Nome Valor Unidade
farinha de trigo simples 700 g
farinha de trigo semi-grossa 300 g
açúcar semolina 120 g
Manteiga 400 g
gema de ovo 80 g
sal 10 g
fermento fresco 100 g
Leite inteiro 400 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 872,5 kJ
Carboidrato 44 g
Gordura 18,9 g
Proteína 7,1 g
Água 20 g

instruções

A massa é preparada pelo método de golpe. O leite deve estar morno. Assim que a massa estiver trabalhada, adicionamos a manteiga e mexemos novamente até que a massa esteja lisa.

Deixamos a massa trabalhada descansar por cerca de 30min.
Porção da massa: 60g de massa + 30g de recheio.

Recheio mais comum: geleia e recheio de queijo cottage com passas, farofa de manteiga. Antes de assar os koláče, pincelamos com uma mistura de gema e deixamos crescer por 10 min.

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