Detalhe da receita

Sobremesas Torta de abóbora

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: tcheco

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Cozinhar a vapor
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Combinação
30 %
time icon Tempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 8

Nome Valor Unidade
abóbora 750 g
massa quebrada pronta 350 g
açúcar semolina 130 g
sal 3 g
noz-moscada moída 3 g
canela 5 g
ovos mexidos 2 peças
manteiga clarificada 25 g
leite 3,5% 175 ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 315,2 kJ
Carboidrato 44,3 g
Gordura 12,3 g
Proteína 3,8 g
Água 0 g

instruções

Primeiro limpe a abóbora e corte-a em pedaços.
Cozinhe no vapor até ficar macio e misture até obter um purê homogêneo. Passe por uma peneira e deixe esfriar.
Misture açúcar, sal e especiarias em uma tigela. Adicione o leite com os ovos e a manteiga derretida.
Misture bem e acrescente o purê de abóbora. Misture novamente.
Forre uma forma redonda com massa quebrada e leve ao forno até dourar. Em seguida, despeje a mistura de abóbora por cima e alise. Leve ao forno de convecção pré-aquecido e leve ao forno combinado até o bolo ficar firme no meio. O tempo pode variar dependendo do tamanho do molde utilizado. Depois de assado, deixe esfriar, corte em 8 porções e sirva. Adequado com creme de baunilha.

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