Detalhe da receita

Name: Torta de abóbora
Yield: 8
Cuisine: tcheco
Ingredients: 750,0000 g; 350,0000 g; 130,0000 g; 3,0000 g; 3,0000 g; 5,0000 g; 2,0000 tPcs; 25,0000 g; 175,0000 ml

Sobremesas Torta de abóbora

26. 1. 2024

Autor: Ondrej Vlcek

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Sobremesas

Cozinha: tcheco

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
99 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Combinação

30 %

Tempo

00:30 hh:mm

140 °C

70 %

Ingredientes - número de porções - 8

Nome	Valor	Unidade
abóbora	750	g
massa quebrada pronta	350	g
açúcar semolina	130	g
sal	3	g
noz-moscada moída	3	g
canela	5	g
ovos mexidos	2	peças
manteiga clarificada	25	g
leite 3,5%	175	ml

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	315,2 kJ
Carboidrato	44,3 g
Gordura	12,3 g
Proteína	3,8 g
Água	0 g

instruções

Primeiro limpe a abóbora e corte-a em pedaços.
Cozinhe no vapor até ficar macio e misture até obter um purê homogêneo. Passe por uma peneira e deixe esfriar.
Misture açúcar, sal e especiarias em uma tigela. Adicione o leite com os ovos e a manteiga derretida.
Misture bem e acrescente o purê de abóbora. Misture novamente.
Forre uma forma redonda com massa quebrada e leve ao forno até dourar. Em seguida, despeje a mistura de abóbora por cima e alise. Leve ao forno de convecção pré-aquecido e leve ao forno combinado até o bolo ficar firme no meio. O tempo pode variar dependendo do tamanho do molde utilizado. Depois de assado, deixe esfriar, corte em 8 porções e sirva. Adequado com creme de baunilha.

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