Detalhe da receita

Name: Barriga de porco durante a noite
Yield: 0
Cuisine: Inglês
Ingredients: 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 10,0000 g; 10,0000 g

Carne de porco Barriga de porco durante a noite

18. 10. 2023

Autor: Phil Smith

Companhia: Retigo

Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: Inglês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
100 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Combinação

100 %

Tempo

80 °C

40 %

toque dourado

230 °C

100 %

Ingredientes - número de porções - 0

Nome	Valor	Unidade
barriga de porco	1	peças
azeite	30	ml
sal marinho	10	g
pimenta preta da terra	10	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, B6, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	0 kJ
Carboidrato	0 g
Gordura	0 g
Proteína	0 g
Água	0 g

instruções

Corte a barriga de porco com uma faca bem afiada.
Coloque a carne de porco, com a pele voltada para cima, na grelha/grade do forno sobre uma assadeira. Esfregue com azeite e tempere com sal e pimenta. Esse processo ajuda a eliminar a gordura e a pele a ficar crocante.
Quando o forno estiver pré-aquecido, transfira para o forno. A barriga de porco precisa de uma combinação de calor lento e suave para amaciar a carne, além de uma explosão mais curta em fogo mais alto para deixar a pele crocante.
Cozinhe durante a noite em fogo baixo e lento. Depois de cozido durante a noite, você precisará definir automaticamente a configuração “Golden Touch” para “terminar” e dourar a carne de porco para obter o torresmo.
Depois de cozida (a carne de porco estará macia; isso pode ser testado perfurando a carne com uma faca), retire a carne do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortá-la.

você pode usar a gordura e os sucos da bandeja GN para fazer o molho.

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