Detalhe da receita

Faça cortes na barriga de porco usando uma faca bem afiada.
Coloque a barriga de porco, com a pele voltada para cima, na prateleira de arame / grade do forno sobre uma assadeira. Esfregue com óleo e tempere com sal e pimenta. Este processo ajuda a gordura a escorrer e a pele a ficar crocante.
Quando o forno estiver pré-aquecido, transfira para o forno. A barriga de porco precisa de uma combinação de calor lento e suave para amaciar a carne, além de um breve período em uma temperatura mais alta para deixar a pele crocante.
Cozinhe a 160C por 3 horas, seguindo os passos do programa como listado. Após 3 horas, o forno mudará automaticamente para o modo "Golden Touch" para crocância da pele.
Uma vez cozido (a carne de porco deve estar macia; isso pode ser facilmente testado perfurando a carne com uma faca), retire a carne do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar.

Você pode usar a gordura e os sucos na bandeja GN para o seu molho.