Detalhe da receita

Name: Baixar o calor para assar com tempero de frango
Yield: 10
Cuisine: chinês

Carne de porco Baixar o calor para assar com tempero de frango

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

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Categoria de alimentos: Carne de porco

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
85 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Cozinhar a vapor

Tempo

06:00 hh:mm

70 °C

80 %

Combinação

30 %

Tempo

05:00 mm:ss

230 °C

90 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
costelas de porco	2	kg

receita de tempero

Nome	Valor	Unidade
óleo de alho	100	ml
alho picado	30	g
alho crocante	50	g
vinho de arroz	50	ml
suco de gengibre	30	ml
suco de cebola	30	ml
glutamato monossódico	10	g
folha de louro	5	g
óleo vegetal	300	ml
amido de milho	100	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Cu, Mg, P
Vitaminas: A, C, D, E, K

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	730,8 kJ
Carboidrato	12,9 g
Gordura	62,3 g
Proteína	30,9 g
Água	0 g

Modo de preparo

Etapa 1
Marinhe as costelas de frango com vinho branco, molho de soja, mel, gengibre, alho em pó e outros temperos como pimenta, cebola em pó, etc., por 12 horas.
Use uma rede de ferro não aderente para fazer, escolha uma embalagem de alumínio que não enferruje, mantenha em 70°C por 12 horas.

Etapa 2
Após marinar, retire e escorra a água das costelas de frango, mantenha a superfície da costela seca, adicione óleo e amido de milho misturados.
Use uma assadeira para colocar as costelas, espalhando uniformemente, o ar deve circular ao levar ao forno.
Asse em alta temperatura por um curto período, a superfície ficará dourada e crocante, o interior super macio e suculento, pronto para servir.

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