13. 4. 2023
Autor: Gary CHIU
Companhia: Retigo Asia
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Alérgenos: Minerais: Fe Vitaminas: B
O primeiro estágio ◇ Seque a paleta de porco para mantê-la seca, molhe e injete salmoura defumada caseira por 12 horas ◇ 3kg de paleta de porco deve ser salgada e salmoura injetada na carne para que a paleta fique saborosa por dentro e por fora segundo estágio ◇ Após a conclusão do método de salga, limpe a água, esfregue o líquido defumado na superfície e espalhe uniformemente os temperos abrangentes de estilo ocidental ◇ A primeira etapa da torrefação em alta temperatura é colorir o exterior e obter a esterilização na cabine do forno. Não abra a porta novamente para evitar a entrada de bactérias após a torrefação noturna ◇ Umidade 60%, vapor e assar a 100°C por 24 horas, para obter o efeito de especiarias crocantes na camada externa e na carne de porco cozida
visão_assar
Gn_container_stainless_steel_full
recipientes_gn_esmaltados
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