Detalhe da receita

Peixe Salmão Saikyaki

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 195 °C

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1
Ar quente
30 %
time icon Tempo
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 5

Nome Valor Unidade
filé de salmão com pele 120 g

receita de tempero

Nome Valor Unidade
Mirin 30 ml
Miso vermelho 60 g
vinho de arroz 30 ml
molho de soja japonês 20 ml
Açúcar 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 4
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 61,4 kJ
Carboidrato 1,4 g
Gordura 4,2 g
Proteína 4,6 g
Água 0 g

instruções

◇ Misture a marinada Xijingyaki uniformemente (exceto sementes de gergelim), aqueça em fogo baixo para derreter o açúcar
◇ Após terminar o molho de picles, deixe esfriar para uso posterior
◇ Passe um pouco de vinho de arroz no salmão para tirar o cheiro de peixe, depois deixe marinar na marinada e leve à geladeira por 24 horas
◇ Retorne à temperatura ambiente antes de assar, retire o excesso de marinada da superfície e evite queimar
◇ Defina para reduzir a velocidade do vento, a velocidade do vento é de 80% para evitar queimaduras e a cor é mais uniforme
◇ A hora de polvilhar o gergelim cozido é quando faltarem 5 minutos para assar, regar com o molho de picles e levar ao forno para aromatizar

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