Detalhe da receita

Name: Salmão Saikyaki
Yield: 5
Cuisine: chinês

Peixe Salmão Saikyaki

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

baixar PDF Baixar BR2

Etapas do programa

Pré-aquecimento:
195 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

30 %

Tempo

12:00 mm:ss

180 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 5

Nome	Valor	Unidade
filé de salmão com pele	120	g

receita de tempero

Nome	Valor	Unidade
Mirin	30	ml
Miso vermelho	60	g
vinho de arroz	30	ml
molho de soja japonês	20	ml
Açúcar	5	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 4
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	61,4 kJ
Carboidrato	1,4 g
Gordura	4,2 g
Proteína	4,6 g
Água	0 g

instruções

◇ Misture a marinada Xijingyaki uniformemente (exceto sementes de gergelim), aqueça em fogo baixo para derreter o açúcar
◇ Após terminar o molho de picles, deixe esfriar para uso posterior
◇ Passe um pouco de vinho de arroz no salmão para tirar o cheiro de peixe, depois deixe marinar na marinada e leve à geladeira por 24 horas
◇ Retorne à temperatura ambiente antes de assar, retire o excesso de marinada da superfície e evite queimar
◇ Defina para reduzir a velocidade do vento, a velocidade do vento é de 80% para evitar queimaduras e a cor é mais uniforme
◇ A hora de polvilhar o gergelim cozido é quando faltarem 5 minutos para assar, regar com o molho de picles e levar ao forno para aromatizar

Acessórios recomendados

vision_grill_diagonal

visão_assar