Detalhe da receita

Name: Peixe Grelhado de Osaka
Yield: 5
Cuisine: chinês

Peixe Peixe Grelhado de Osaka

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

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Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
195 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

30 %

Tempo

12:00 mm:ss

180 °C

80 %

Ingredientes Porções

Nome	Valor	Unidade
filé de salmão com pele	120	g

receita de tempero

Nome	Valor	Unidade
Mirin	30	ml
Miso vermelho	60	g
vinho de arroz	30	ml
molho de soja japonês	20	ml
Açúcar	5	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 4
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	61,4 kJ
Carboidrato	1,4 g
Gordura	4,2 g
Proteína	4,6 g
Água	0 g

Modo de preparo

◇ Misture ingredientes da marinada (menos o açúcar mascavo), adicione calor moderado para caramelizar o açúcar
◇ Depois de misturar bem, reserve na geladeira por 24 horas
◇ Reduza o excesso de umidade do peixe antes de grelhar para evitar que fique aguado
◇ Ajuste a velocidade do ventilador, 80% de ventilação para evitar fumaça excessiva durante o cozimento
◇ O tempo ideal para grelhar o peixe é de 5 minutos, resfriar o peixe grelhado até ficar aromático

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