12. 4. 2023
Autor: Gary CHIU
Companhia: Retigo Asia
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Alérgenos: Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, Kyselina listová
◇ Retire o excesso de sebo das coxas de frango desossadas, corte os tendões na superfície da carne e aumente o volume ◇ Regue as coxas de frango com vinho de arroz e deixe marinar por 10 minutos, depois absorva a água ◇ Depois que as coxas de frango estiverem secas e espetadas, polvilhe sal marinho e pimenta branca dos dois lados para temperar ◇ Use a frigideira antiaderente de liga de alumínio, a pele do frango está voltada para baixo e o efeito de condução de calor em alta temperatura é bom. Frite até dourar ◇ As coxas de frango são grossas e volumosas, por isso é mais preciso usar uma sonda de temperatura ao fazer várias porções ◇ Pele de frango crocante e carne suculenta, servida com fatias de limão e sal marinho, pratos izakaya fáceis de fazer
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