Detalhe da receita

Aves Coxa de Frango Alho Sal Marinho

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Aves

Cozinha: chinês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 245 °C

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1
Combinação
30 %
time icon Tempo
time icon 09:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 1

Nome Valor Unidade
frango desossado 250 g

receita de tempero

Nome Valor Unidade
vinho de arroz 20 ml
sal marinho 3 g
pimenta branca moída 3 g
limão 1 peças
alho crocante 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 391 kJ
Carboidrato 10,3 g
Gordura 23 g
Proteína 33,5 g
Água 0 g

instruções

◇ Retire o excesso de sebo das coxas de frango desossadas, corte os tendões na superfície da carne e aumente o volume
◇ Regue as coxas de frango com vinho de arroz e deixe marinar por 10 minutos, depois absorva a água
◇ Depois que as coxas de frango estiverem secas e espetadas, polvilhe sal marinho e pimenta branca dos dois lados para temperar
◇ Use a frigideira antiaderente de liga de alumínio, a pele do frango está voltada para baixo e o efeito de condução de calor em alta temperatura é bom. Frite até dourar
◇ As coxas de frango são grossas e volumosas, por isso é mais preciso usar uma sonda de temperatura ao fazer várias porções
◇ Pele de frango crocante e carne suculenta, servida com fatias de limão e sal marinho, pratos izakaya fáceis de fazer

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