Detalhe da receita

Name: Tortas de massa folhada com salmão
Yield: 12
Cuisine: Alemão
Ingredients: 2,0000 tPcs; 200,0000 g; 200,0000 g; 4,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 250,0000 g; 100,0000 g

Pastelaria Tortas de massa folhada com salmão

8. 4. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Companhia: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: Alemão

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Etapas do programa

Pré-aquecimento:
200 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

Ar quente

100 %

Tempo

00:20 hh:mm

180 °C

70 %

Ar quente

100 %

Tempo

00:10 hh:mm

190 °C

80 %

Ingredientes - número de porções - 12

Nome	Valor	Unidade
massa folhada	2	peças
salmão fumado	200	g
creme espesso 18% de gordura	200	g
dentes de alho	4	peças
farinha de trigo simples	2	peças
ovos de galinha	3	peças
cebola	3	peças
alho-poró	2	peças
cebolinha	1	peças
sal	1	g
pimenta preta da terra	1	peças
noz-moscada	1	peças
queijo gouda	250	g
manteiga	100	g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção	Valor
Energia	191,8 kJ
Carboidrato	0,9 g
Gordura	16,7 g
Proteína	9,5 g
Água	0 g

instruções

Primeiro corte as cebolas e o alho-poró em rodelas finas e rale bem o alho. Refogue as cebolas em um pouco de manteiga até ficarem translúcidas, acrescente o alho-poró e continue refogando até obter uma consistência agradável e macia. Salgue levemente a mistura (o salmão traz sal extra), pimenta e tempere com noz-moscada.
Misture o creme de leite com a farinha e dois ovos e 200g de queijo ralado. Corte o salmão em pedaços pequenos, corte as cebolinhas em rodelas e misture com o creme de leite. Adicione a mistura de alho-poró e cebola, misture tudo bem e tempere novamente se necessário.
Corte pequenos quadrados de massa folhada, coloque-os em formas e recheie-os com a mistura e pressione-os ligeiramente por cima. Pincele com a gema do restante gelado e polvilhe com o restante queijo. Em seguida, asse conforme as instruções.