10. 4. 2023
Autor: Gary CHIU
Companhia: Retigo Asia
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Alérgenos: Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová
O primeiro estágio ◇ Considerando a aparência da pele crocante, a sonda de temperatura central é inserida na coxa de frango para detecção ◇ A sonda de temperatura central é inserida na parte mais grossa da perna de frango e adere ao osso para uma detecção mais precisa segundo estágio ◇ Da torrefação a vapor à torrefação a seco, a válvula de desumidificação remove rapidamente a umidade do vapor no ambiente da cabine do forno ◇ Depois que as coxas de frango atingirem a temperatura central de 72°C, retire-as e deixe-as em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos, até que o frango esteja recheado até que esteja apenas cozido ◇ A operação tradicional de derramamento de óleo, usando forno a vapor para fazer o programa, pode registrar e economizar custos de óleo
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