Detalhe da receita

Peixe peixe inteiro grelhado

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 250 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Ar quente
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 1

Nome Valor Unidade
peixe de lubrificante 1 peças

instruções

√ A primeira fase
◇ Corte o dorso do peixe inteiro e corte com uma faca para encurtar o tempo de cozimento
◇ Assar a seco no modo de pré-aquecimento, temperatura 250°C, velocidade do vento 90%

√ A segunda fase
◇ Modo de temperatura central, detecção automática de equipamentos de tempo de produção
◇ Use uma assadeira plana para fritar e assar o peixe inteiro, que é antiaderente e conduz calor rapidamente

√ A terceira fase
◇ O terceiro estágio entra no cozimento seco em alta temperatura e a temperatura aumenta em 30°C
◇ Aquecimento contínuo de alta temperatura, a temperatura central atinge acima de 76 °C
◇ A pele fica crocante em alta temperatura e o peixe fica macio e não seco

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