10. 4. 2023
Autor: Gary CHIU
Companhia: Retigo Asia
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Alérgenos: Minerais: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová
√ A primeira fase ◇ Assado e depois cozido para dar aroma e cozido na sopa junto ◇ Assar e colorir antes de estufar, o que pode economizar tempo de cozimento √ A segunda fase ◇ Descubra a tampa na primeira hora, acelere o cozimento e deixe ferver ◇ Cubra a tampa pela segunda hora para evitar que a superfície do lombo seque ao ar e queime demais ◇ Retire e tampe por 30 minutos para ajudar a amenizar o sabor √ A terceira fase ◇ Recolha o caldo em fogo alto, retire o lombo e faça a sopa separadamente ◇ Sem a tampa, a alta temperatura acelera a coleta do suco e reduz o tempo
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