Detalhe da receita

Pastelaria Pizza Fria e Quente

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Pastelaria

Cozinha: chinês

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Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 195 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 1

Nome Valor Unidade
pizza margherita cozida congelada (8 polegadas) 360 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais:
Vitaminas:

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 1036,8 kJ
Carboidrato 133,2 g
Gordura 39,6 g
Proteína 36 g
Água 0 g

instruções

• A Pizza Fria é um produto de massa fermentada, devido à baixa densidade dos ingredientes pode diretamente resfriar sem ficar mole
• Antes de fazer a Pizza Fria não é necessário descongelar, evitando o efeito negativo da umidade
• Pré-aqueça o forno a 10 graus Celsius antes de assar a pizza, evitando a influência do vapor frio na crosta
• Alta temperatura e alta pressão da assadeira, com a água quente dividida em porções finas, acelera o efeito do aquecimento

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