Detalhe da receita

Vegetais Tomate Italiano Seco

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Vegetais

Cozinha: chinês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 115 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Ar quente
10 %
time icon Tempo
time icon 02:00 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 10

Nome Valor Unidade
tomate cereja 3 kg

Nome Valor Unidade
sal marinho 10 g
azeite 30 g
tomilho 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminas: A, D, E, K

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 97,7 kJ
Carboidrato 12,2 g
Gordura 3,4 g
Proteína 3 g
Água 0 g

instruções

◇ Lave os tomates virgens, escorra a água e depois seque-os completamente com um pano seco
◇ Apare a cabeça e a cauda do tomate, cortadas ao meio, de forma que as duas metades do tomate possam ficar na assadeira
◇ Polvilhe os temperos e especiarias uniformemente sobre a polpa, e espere até que o forno a vapor esteja pré-aquecido
◇ Defina o modo de secagem, a lógica do parâmetro de secagem do ar é reduzir a umidade, temperatura e velocidade do vento
◇ Devido ao tamanho diferente de cada tomate, tente separá-los em diferentes assadeiras
◇ Observe a condição de secagem ao ar por um longo tempo, de pequenos a grandes tomates são secos ao ar e retirados do forno a vapor
◇ Os tomates secos são utilizados principalmente na culinária italiana e francesa, podendo ser produzidos e armazenados em grandes quantidades, com alta praticidade

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