Detalhe da receita

Peixe peixe assado caseiro

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companhia: Retigo Asia

Categoria de alimentos: Peixe

Cozinha: chinês

Etapas do programa

  • Pré-aquecimento:
  • 215 °C

Para visualizar a tabela inteira, mova a tabela para a direita.

1
Combinação
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinação
50 %
time icon Tempo
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porções - 1

Nome Valor Unidade
peixe de lubrificante 1 peças

receita de tempero

Nome Valor Unidade
molho de soja 20 ml
molho de soja 10 ml
vinho de arroz 20 ml
Mirin 10 ml
água RO 700 ml
pimenta branca moída 5 g
pimentão vermelho 5 g
chalota 5 g
gengibre fresco 5 g

Nutrição e alérgenos

Alérgenos:
Minerais: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de uma porção Valor
Energia 27,6 kJ
Carboidrato 4,9 g
Gordura 0,5 g
Proteína 0,9 g
Água 0 g

instruções

O primeiro estágio
◇ Corte o dorso do peixe inteiro e corte com uma faca para encurtar o tempo de cozedura e absorver melhor o sabor da sopa
◇ Absorva a umidade da superfície, adicione óleo de cozinha, amido de milho e tempero básico, a superfície é finamente pulverizada para criar uma casca de pó crocante
◇ Modo de temperatura central, detecção automática do equipamento de quantidade de produção, a parte mais precisa da carne grossa na parte de trás da cabeça do peixe quando a sonda é inserida

segundo estágio
◇Coloque o peixe inteiro na assadeira, cubra o corpo do peixe até a superfície com caldo refogado e espalhe os temperos cebola, gengibre e pimenta malagueta picada, etc.
◇ Se a velocidade do vento for 100% para cozimento direto, é recomendável cobrir o papel manteiga para evitar que os cantos queimem
◇ Se cozinhar directamente sem cobrir o papel vegetal, pode ajustar e reduzir a velocidade do vento

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